引言
食品药品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是政府监管的重点领域。食品药品抽检作为监管的重要手段，对于保障食品安全具有重要意义。本文将揭秘食品药品抽检的过程、经验分享以及如何通过抽检守护食品安全。
食品药品抽检的基本流程
1. 制定抽检计划
根据区域平衡、覆盖全面、突出重点、风险导向、分级监管的原则，制定抽检计划。计划应包括抽检范围、抽检品种、抽检频次等内容。
2. 组织实施抽检
组织相关科室及第三方承检机构人员召开工作部署会，对抽检工作进行全面部署。对抽检人员进行培训，确保抽检工作按进度、按时限高质量完成。
3. 抽检过程
严格按照抽检程序和规范要求，在农贸市场、小作坊、生鲜店等场所进行抽样。针对群众关心的食品品种进行抽样，如生牛肉、大米、粮食加工品等。
4. 检验检测
将抽样样品送至检验检测机构进行检测，包括农药残留、重金属、微生物等指标。
5. 结果分析
对抽检结果进行分析，对不合格食品药品进行核查处置，追溯源头、排查原因、督促整改、依法处置。
经验分享
1. 强化风险研判
瞄准食品药品安全风险靶点，以常规抽检全覆盖、专项抽检抓重点、风险监测防漏洞、强化处置保成效为基本工作方向。
2. 注重抽检监测结果运用
及时对抽检监测中发现的不合格食品药品实施核查处置，追溯源头、排查原因、督促整改、依法处置。
3. 强化宣传
持续开展“你点我检”服务惠民生活动，将群众密切关注的食品品种纳入抽检范围，通过线上问卷的形式广泛征集民意。
安全守护之道
1. 全过程监管
落实地方尤其是县级保障食品安全责任，加大对校园、小摊贩等重点区域和对象的日常监管，深入开展源头治理。
2. 强化抽查检验和风险预警
加强检查员队伍专业化能力建设，完善检验检测体系，对所有类别和品种的食品实行全覆盖抽检。
3. 加强协作配合
充分发挥省食药安委打击食品安全违法犯罪专项协作小组牵头作用，联合相关部门部署开展打击整治工作。
4. 公开抽检结果
公开抽检结果，公开不合格产品处置情况，提高食品安全透明度。
结语
食品药品抽检是保障食品安全的重要手段，通过加强抽检工作，可以及时发现和消除食品安全隐患，保障人民群众的饮食安全。政府、企业、社会公众应共同努力，共同守护食品安全。